白酒，就要这样存！

　　近年来，我经常接触到白酒的话题。

　　都知道，抢茅台能赚钱，买白酒股也赚钱。还有自己人到中年，也爱喝白酒了。

　　之前有朋友叫我写篇储存白酒的文章，所以我多方收集资料才整理了这篇文章。

　　爱喝白酒的朋友，都喜欢“藏新喝陈”。即将新买的酒储藏起来，喝的都是储藏的陈年老酒。此般较次轮替，岂不美哉！

　　都说酒是陈的香，但不是随便一瓶白酒都能拿来长期储存，得看白酒的香型、包装、存储环境等要素。

　　存储白酒，首先得是纯粮食固态酿造，非纯粮食一般都是不太适宜收藏。还得是高度数的白酒，建议50度以上，低度酒容易变淡。另外中低端的白酒，也没有必须储存。酒品基础不好，时间再长也好不到哪去，基因决定了上限。

　　所以最好是选择知名品牌的高度白酒储存，这些老品牌质量稳定，市场认同度高，易于流通。

　　白酒是没有保质期的，但有最佳口感期。酒的度数和工艺，决定了酒的最佳口感时间。不同香型的白酒，其最佳存放年费也不同。另外也跟个人的偏爱有关，有人喜欢香味，有人喜欢陈味。

　　较为普遍的说法，是清香型最短，浓香型次之，酱香型最长。但关于最佳的储存年份，说法不尽相同。有的说清1浓3酱5，有的说清3浓5酱8，没有统一标准。

　　1、浓香型白酒

　　浓香型白酒是市场的主流，且品种众多。

　　一般来讲，浓香型白酒的最佳储存年份是3—5年，这个时候的酒口感品质最佳。陈年的浓香白酒，口感确是会柔顺很多。但时间久了，也会丧失白酒的香味，没那股浓烈了。

　　所以浓香型白酒，一般不建议储存10年以上，再久也只是纪念意义，口感不会有太大变化。这也是老年份的五粮液，价格卖不高的原因。

　　2、酱香型白酒

　　正所谓，茅台得道，酱香升天。近年来最热门的白酒，莫过于酱香型白酒。

　　有些酒存了几年跟没存一样，口感变化不大。但酱香酒不一样，存过的茅台口感就提升非常明显。所以市场上公认，酱香型白酒是最适合长期保存的。存得越久，酒就越香口味也越佳，十几年都能接受。

　　另外酱香白酒的出厂时间本来就比较久，坤沙基酒最低三年窖藏， 茅台酒出厂都至少有5年，当然储存时间太久也有弊端，容易跑酒。像50年就不宜直接饮用了，必须重新勾调。

　　以53度飞天茅台为例，建议存储时间10年到30年，不少人说收藏15年的口感最好。

　　3、清香型白酒

　　清香型白酒，以汾酒最出名。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。汾酒杏花村的典故，源远流长。

　　网上都说，清香型白酒不宜长期存放，那是因为清香型白酒追求的就是“干净”，里面微量成分比较单一，风味物质相对于酱香浓香较少。

　　清香型白酒长期存放，口感不会有明显提升，该什么味还什么味，存的意义不大。还有的人说，清香白酒存久了会有焦糊味，那种淡雅的味也没了。

　　网上很多人建议，存放个两三年，就可以拿出来喝了。所以清香型白酒，不适合收藏增值，不建议超过5年。但要是怕涨价，那是可以多囤点当口粮酒。

　　存酒无非两大目的，要么囤着自己慢慢喝，要么等涨价了卖掉赚钱。

　　自用存酒，最重要的是酒质，别跑酒漏酒。

　　而转手卖钱的茅台，则更加严格，对包装卖相都有要求。

　　下面我介绍6大存储白酒的要领：

　　1、直立存放

　　白酒储存，切记一定要直立存放，千万别学葡萄酒那一套斜着横着放。

　　葡萄酒的瓶塞是橡木做的，有吸水性浸泡后会膨胀。斜着放能让橡木塞能与酒接触，久了还能增加酒的香气。要是不斜着放，瓶塞会干瘪收缩容易跑酒走气。

　　但白酒的瓶塞，大都是塑料或金属。要是躺着放，酒体跟瓶口长期接触，密封再好也容易出现渗漏，所以必须得直立存放。

　　要固定位置存放，不宜频繁搬动。频繁的挪动，会使酒体分子运动活跃加剧，不利于自然老熟，对外观也有影响。让酒体长时间处于稳定的状态，静静地自然老熟，这样酒的味道将更加芳香。特别要注意，严禁烟火靠近。

　　2、密封保存

　　存酒最忌讳跑酒，要是密封没做好，酒精就容易挥发，不仅酒味越来越淡，一瓶酒可能就剩半瓶酒了。

　　所以密封保存，是存酒是最重要的环节，特别是瓶口密封。

　　瓶口的密封，专业人士用食用蜡，但普通人没必要这么复杂。现在酒厂的技术都好，密封性本就很不错，建议用生胶带将瓶口缠起来就行。生胶带没有粘性，对瓶口保护膜有很好的保护作用，很多人都用这办法藏酒。

　　除了瓶口，瓶身也要密封。这相对简单，使用家用保鲜膜即可。注意保鲜膜压紧不要留空气，且收尾尽量不要翘角。除了保鲜膜，也有人用保鲜袋。

　　如果是用于投资，最好定期更换一下生胶带和保鲜膜，因为时间太长也容易跟酒瓶粘连在一起，造成花瓶。但要是自家喝的，那就无所谓了。

　　最后还要定期检查，老手们都喜欢隔三差五称一下酒的重量克数，就是看有没有跑酒。

　　3、防止串味

　　我们再三强调要密封保存，不仅是怕跑酒挥发，也担心酒体变质被污染。那样别说是好不好喝，能不能喝都是问题。

　　要避免白酒跟刺激性物品放在一起，如香水、油漆、香水、樟脑丸等。有人为了防虫会在酒柜、储藏室里放樟脑丸，这比较常见，一定要改过来。

　　甚至有人把白酒放到衣柜里，除了樟脑丸，还会被洗衣粉、化妆品、香水串味，酒味会变得很差。

　　4、避光、阴凉、通风

　　这3点是大家熟悉的存酒要领。

　　一定要避光，光线中的紫外线对酒损害是很大，会加速酒的氧化。另外被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。

　　所以应当存储于阴凉处，尽量不要放在卧室、厨房、阳台。普通人家自然没有专门的酒窖，更别提洞窖泥窖，有个储物地下室就很好了。经济允许的话，最好配置专门的酒柜，建议将酒柜放在书房里。

　　至于通风，那是因为密闭的环境容易产生异味，跟避免与刺激性物品同放的道理一样，防止串味。

　　5、保持恒温恒湿

　　物品储藏，大都要注意温度湿度，白酒也不例外，过高和过低都会影响酒质。

　　白酒保存的温度在5~20℃为宜，不要超过30℃，最好维持在12－15℃的恒温状态。避免温差变化太快太大，保持在±2度的变化内是比较理想的，这样能更好的促进酒体老熟。另外要注意，避免空调、暖气直吹。恒湿也很重要，湿度在70%左右为宜。

　　湿度太低，会影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。太干燥还会导致瓶塞、瓶身开裂、酒标发脆脱落，可以在储酒处放杯水来增加湿度。

　　南方的朋友则要注意防潮，特别是地下室就容易太潮湿，商标和封口就容易发霉腐烂，还会有虫蛀，严重影响酒的品相。

　　6、原箱茅台的储存

　　玩茅台的朋友都知道，原箱茅台比散瓶茅台要贵好几百，并且原箱更有利于保持酒品的卖相

　　。1、防潮。由于原箱瓦楞纸受潮后容易破损腐烂，要避免直接接地和靠墙，底部放防潮垫，侧面和墙留出空隙。

　　2、防污损。有小孩的家庭要注意，避免小孩拆箱破坏，乱涂乱画。为了保持原箱的品相，还有人会用保鲜膜将箱子包裹起来。

　　3、防堆叠。白酒箱子尽量平铺，如要堆叠也不能超过三层。老久的白酒箱子的底部，容易老化穿底，搬运时要格外注意。

　　最后我讲白酒投资的三大原则。

　　1、高端稀少的定位。

　　高端商品，也有收藏投资的价值。囤茅台的人很多，存五粮液的也不少，可就没听说炒作牛栏山的。投资讲究稀罕度，越稀少的东西价值越高。

　　茅台有个隐患，就是民间的存货太多，不利于厂商控价。这也是为什么茅台要拆箱卖，甚至盒马的茅台要撕帽，就是防止囤货炒作。

　　2、酒品瓶陈效果好

　　瓶陈，是相对于窖陈、桶陈的名词。具体是指装瓶以后的白酒，在储藏陈年后，酒质口感的提升效果。上面我们也说了，酱香白酒的瓶陈效果最好，浓香次之，清香最差。

　　10年的茅台跟3年的茅台相比，高下立判。而换成汾酒，就差异小多了。这也是大家都流行储藏茅台、郎酒、习酒等酱香型白酒的原因。

　　3、民众消费水平高

　　古话说，“乱世黄金 盛世古董”，又或是“乱世黄金盛世玉”。不管是古董还是玉器，都是高端消费品，而白酒也一样，需要好的经济环境。

　　只有大家的收入提高了，有旺盛的消费能力，高端白酒也能升值的空间。说到底，白酒喝的从不仅仅是酒，还有品牌和逼格！

　　存酒的前提，是买酒选酒。最后送大家一首买酒的经典顺口溜，很实用的哦！

　　《买酒秘诀》

　　茅台带个镇，买时需谨慎。

　　泸州没老窖，马上往回绕。

　　汾酒加集团，基本要玩完。

　　西凤不带酒，必须躲着走。

　　五粮春醇液，其余都是孽。

　　洋河海天梦，其他不要碰。

　　古井不带贡，喝了浑身痛。

　　剑南没有春，别问真不真。

　　酒鬼变湘泉，绝对不值钱。

　　习酒写简体，直接瞧不起。

　　喝酒买贤酒，交友交贤友。

　　长毛非老酒，瓶子刷酱油。

　　大厂买嫡系，口诀要牢记。